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Aventures culinaires authentiques dans les grands espaces qu�b�cois : Martin sur la route
Avec livret de 29 recettes traditionnelles in�dites de gibier, poisson et plus
En compagnie du chef Martin Picard et de son sous-chef, chasseurs d'oies, d'orignal...
Montr�al, le 9 juillet 2008
Un nouveau coffret DVD superbe d'authenticit� et de traditions culinaires qu�b�coises vient de para�tre : Martin Picard, chef propri�taire du resto Le Pied de cochon � Qu�bec, est parti � l'aventure dans les grands espaces sauvages du Qu�bec en compagnie de son sous-chef et � la rencontre des chasseurs de gros et petit gibier, d'orignal et d'oies sauvages, oies des neiges, oies bleues, saumon, homard, etc.
Accompagnant les chasseurs et p�cheurs dans leur qu�te de nourriture � l'ancienne, on les voit participer � la chasse et � la p�che, fournissant ensuite d�monstrations culinaires extraordinairement originales de mani�re super sympathique et entrecoup�es de graphiques rigolos et de ��bouch�es d'histoire�� avec Georges-H�bert Germain, rappelant au passage des traditions oubli�es o� il est question d'habitudes am�rindiennes et des premiers colons fran�ais.
Dans l'un ou l'autre des trois DVD de ce coffret, le chef de cuisine Martin Picard, en chemise � carreaux rouges et noirs ou portant chapeau de fourrures avec oreilles basculantes d'�poque, nous indique comment cueillir des champignons sauvages, confire des g�siers, pr�parer de la viande de chasse ou des raviolis servis dans le panache, voyageant avec po�le et tout pour passer � la cabane � sucre ou rendre visite � la veuve de Jean-Paul Riopelle et pr�parer � leurs h�tes des plats de d�gustation rarissimes que l'on voudrait bien partager.
Ces voyages culinaires dans l'univers qu�b�cois d'antan et dans la grande nature sauvage du Qu�bec est d'une authenticit� magnifiquement rafra�chissante et presque exotique.
Un carnet de 29 recettes in�dites accompagne le coffret de trois DVD.
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